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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dolce soffice e arioso che celebra il pistacchio con un tocco di cioccolato bianco, senza rinunciare alla leggerezza. Ricco di proteine da albume e proteine in polvere, perfetto per soddisfare la voglia dolce senza sensi di colpa.
Tijd
1h 10m
Porties
12 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Preparare uno stampo chiffon da 22 cm untato solo sulla base (il piatto salirà bene anche sui lati leggermente grassati).
Triturare i pistacchi con un minipimer fino a ridurli in granella fine, dividendo in due porzioni: una da mantenere più grossolana (5 g) per la decorazione finale, l'altra da polverizzare molto finemente.
Montare gli albumi con il cremor tartaro usando le fruste elettriche fino a raggiungere picchi fermi e lucidi, circa 4-5 minuti. Trasferire in una ciotola.
In un'altra ciotola, setacciare insieme farina di mandorle, farina integrale, zucchero, proteine in polvere, sale e lievito. Aggiungere i pistacchi polverizzati e mescolare bene.
Creare un pozzo al centro degli ingredienti secchi. Versarvi l'olio, l'acqua tiepida e l'estratto di vaniglia. Amalgamare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Con movimenti lenti e dal basso verso l'alto, incorporare un terzo degli albumi montati nel composto di pistacchio per non far sgonfiare la neve.
Aggiungere il resto degli albumi con gli stessi movimenti delicati fino a ottenere un impasto soffice e uniforme.
Versare il composto nello stampo e distribuire in superficie i pezzetti di cioccolato bianco.
Cuocere in forno caldo a 160°C per 43-45 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Estrarre dal forno con attenzione e capovolgere immediatamente lo stampo su un piatto o una griglia. Lasciare raffreddare completamente in posizione capovolta (almeno 2 ore) per preservare la struttura soffice.
Una volta fredda, sformare delicatamente passando un coltello lungo i bordi. Decorare con i pistacchi granellati e servire a fette.
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Eetcultuur
Chiffon cake al cioccolato bianco e pistacchi is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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