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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un chiffon cake soffice e voluminoso alla zucca, arricchito con proteine in polvere per una versione fit senza rinunciare alla leggerezza. Perfetto per colazioni dolci o spuntini consapevoli.
Tijd
1h 10m
Porties
10 porties
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountTagliare la zucca in pezzi piccoli, metterli in una pentola con l'acqua e la cannella. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a che sia molto tenera. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia, poi trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 160°C. Preparare uno stampo per chiffon cake (diametro 18 cm) non imburrrato: la torta ha bisogno di attaccarsi alle pareti per lievitare correttamente.
In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi con il cremor tartaro usando le fruste elettriche per circa 4-5 minuti fino a formare picchi morbidi ma stabili.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di mandorle, la farina 0, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungere alla miscela secca l'olio, il tuorlo e la purea di zucca raffreddata. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con movimenti dal basso verso l'alto, incorporare gli albumi montati all'impasto di zucca, facendo attenzione a non farli smontare. Il composto deve risultare leggero e arioso.
Versare il composto nello stampo preparato. Livellare leggermente la superficie.
Cuocere in forno a 160°C per 50-55 minuti. Il cake è pronto quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Togliere dal forno e capovolgere immediatamente lo stampo su una griglia o su colli di bottiglie (se lo stampo lo permette). Lasciar raffreddare completamente capovolto, così la torta rimarrà soffice e non collasserà.
Una volta freddo, passare un coltello attorno ai bordi interni per staccare il cake dallo stampo. Capovolgerlo nuovamente e servire. Se desiderato, spolverizzare leggermente con zucchero a velo prima di servire.
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Eetcultuur
Chiffon cake alla zucca Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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