Corona di pane proteico ai cereali - Versione Low-Carb Fit

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, i semi di chia, l'uovo e il sale.

Versa il composto di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e impasta fino a che non diventa elastico.

Copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Forma un cilindro con l'impasto e uniscilo a forma di corona.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, scaldare il latte di mandorla fino a tiepido e sciogliere il lievito di birra secco e l'eritritolo, lasciando riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di semi di lino, l'uovo, l'olio extravergine di oliva, il sale e il composto di lievito.

Amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.

Coprire l'impasto e far lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dividere l'impasto in 3 parti uguali e stendere in sfoglie sottili.

Spennellare leggermente con olio e cospargere di semi di chia.

Sovrapporre le sfoglie, arrotolarle e formare una corona.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Scaldare il latte scremato a temperatura tiepida e sciogliervi il lievito e l'eritritolo, lasciando riposare 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di avena, l'uovo, l'olio e un pizzico di sale, quindi aggiungere il composto di lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, stendere l'impasto in una sfoglia sottile e arrotolarlo formando una corona.

Spennellare la superficie con un po' d'olio e cospargere di semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.