Kolacky ai Formaggi Cremosi

In una ciotola, mescola la ricotta e il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia e il dolcificante, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle e un pizzico di sale, fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia dei quadrati di circa 6 cm di lato e metti un cucchiaino di marmellata al centro di ciascuno.

Piegati gli angoli opposti verso il centro e sigilla bene.

Adagia i kolacky su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola.

Mescolare il formaggio fresco con il burro fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere gradualmente la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto, coprire e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro e ritagliare dei quadrati di circa 5 cm di lato.

Mettere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni quadrato.

Piegare gli angoli opposti verso il centro e sigillare bene.

Disporre i kolacky su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia.

Se desiderato, spolverare con un pizzico di dolcificante in polvere.

In una ciotola, mescolate la ricotta light e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete gradualmente la farina integrale, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Stendete l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, fino a uno spessore di circa 5 mm.

Tagliate dei quadrati di 6,5 cm di lato e ponete un cucchiaino di marmellata al centro di ciascuno.

Piegate gli angoli opposti verso il centro e sigillate bene.

Disponete i kolacky su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché non sono dorati.

Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.