Crostata fragole e ricotta Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare foderata con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungi il burro di cocco fuso e l'uovo, e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti, una per la base e una per il reticolo, e metti in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, frulla le fragole con la ricotta magra, il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Stendi la parte più grande dell'impasto tra due fogli di carta forno e adagia nella teglia, formando la base.

Versa la crema di ricotta e fragole sulla base, livellandola bene.

Stendi l'impasto rimanente e ritaglia delle strisce sottili per creare un reticolo sopra la crema.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando la base è dorata e croccante.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il burro ghee ammorbidito, l'uovo, il lievito e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, riponendolo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, frullare le fragole con la ricotta e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Riprendere l'impasto, tenere da parte un quarto e stendere il resto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo.

Rivestire una teglia rettangolare con la pasta stesa, eliminando l'eccesso.

Stendere l'impasto tenuto da parte e ritagliare delle strisce per decorare.

Versare la crema di ricotta e fragole sulla base e decorare con le strisce di pasta a formare un reticolo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la ricotta e lo yogurt greco al composto di uova, mescolando bene.

Unire il mix di farina al composto umido e impastare fino a ottenere una frolla morbida.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare le fragole a pezzetti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e rivestire una teglia per crostata.

Versare le fragole sulla base della crostata.

Con l'impasto avanzato, creare delle strisce da posizionare sopra le fragole creando un reticolo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, controllando la doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.