Dessert di zucca con noci

Cuocere la polpa di zucca al vapore per circa 15 minuti fino a renderla morbida.

In una ciotola, frullare la zucca cotta con il cacao, il succo di limone, un pizzico di sale e la cannella fino ad ottenere una crema liscia.

In una padella antiaderente, tostare le noci tritate per 3 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere l'eritritolo e mescolare bene fino a farlo sciogliere, poi lasciare raffreddare.

Versare la crema di zucca in una ciotola, guarnire con lo yogurt greco e cospargere con il croccante di noci. Servire freddo.

In una padella antiaderente, tosta le noci tritate per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, quindi mettile da parte a raffreddare.

In un'altra casseruola, unisci la zucca frullata con il burro di mandorle, la panna di cocco, l'eritritolo e la cannella. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di frequente.

Aggiungi il succo d'arancia e i biscotti proteici sbriciolati al composto di zucca e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Trasferisci il composto di zucca in ciotole da dessert e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Prima di servire, guarnisci con le noci croccanti tostate e un pizzico di cannella.

Servi freddo e gusta questo dolce proteico e leggero!

Iniziare cuocendo la zucca tagliata a cubetti in una pentola con un po' d'acqua per circa 15 minuti, finché non sarà tenera. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, tostare le noci in una padella antiaderente per 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a doratura. Una volta pronte, tritarle grossolanamente e mettere da parte.

Frullare la zucca cotta con lo yogurt greco, il miele, la cannella e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere i semi di chia e mescolare bene.

Distribuire la crema di zucca in ciotole e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Prima di servire, decorare con le noci tostate e un filo di miele, se desiderato.