Egg and Potato Curry Light Bangladeshi

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per 3 minuti fino a quando diventa traslucida.

Unisci il pomodoro tritato e il peperoncino, quindi cuoci per 2 minuti.

Trasferisci il tutto in un frullatore con la pasta d'aglio e zenzero e frulla fino a ottenere una salsa omogenea.

Nella stessa padella, versa il composto frullato e cuoci per 2 minuti mescolando.

Aggiungi le spezie: coriandolo, cumino, curcuma, garam masala e pepe di cayenna. Cuoci per 1 minuto fino a quando l'olio si separa.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi aggiungi il cavolfiore e cuoci a fuoco basso per 8 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, unisci le uova sode tagliate a spicchi.

Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata; cuoci per 3 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungi il pomodoro e il peperoncino verde, cuocendo per altri 2 minuti.

Trasferisci il mix in un frullatore con la pasta d'aglio e zenzero, frullando fino a ottenere una salsa liscia.

Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di olio e versa la salsa ottenuta; cuoci per 2 minuti mescolando.

Aggiungi le spezie (coriandolo, cumino, garam masala, curcuma e pepe di cayenna) e cuoci per 1 minuto fino a quando l'olio non inizia a separarsi.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; aggiungi il cavolfiore e la patata.

Fai sobbollire a fuoco basso per 8 minuti, aggiungendo le uova sode tagliate a spicchi negli ultimi 2 minuti.

Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per circa 3 minuti finché non diventa trasparente.

Unisci il pomodoro e il peperoncino verde, continuando la cottura per altri 2 minuti.

Trasferisci il mix in un frullatore insieme alla pasta d'aglio e zenzero, e frulla fino a ottenere una salsa liscia.

Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di olio di cocco e versa la salsa. Cuoci mescolando per 2 minuti.

Aggiungi le spezie: coriandolo, cumino, garam masala, curcuma e pepe nero. Cuoci per 1 minuto fino a quando le spezie rilasciano il loro profumo.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il cavolfiore e la patata, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire per 8 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, aggiungi le uova sode e mescola delicatamente. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.