Scones della Fiera

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro chiarificato e lavora il composto con una forchetta fino a ottenere un effetto bricioloso.

Unisci lo yogurt greco e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un disco spesso circa 2 cm. Taglia in 8 triangoli.

Posiziona i triangoli sulla teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in 8 spicchi e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscaldare il forno a 220°C.

In una ciotola grande, unire la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale. Mescolare accuratamente.

Aggiungere l'olio di cocco fuso e lavorare con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino ad amalgamare. Aggiungere le noci e l'uvetta, mescolando delicatamente.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e formare un disco spesso circa 2 cm.

Tagliare il disco in 8 triangoli e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.