Flan di ricotta e cipolla con salvia - Versione Protein

Ungere una piccola cocottina di ceramica con uno spray di olio e posizionare una foglia di salvia sul fondo.

Tritare finemente le mandorle sgusciate e riservarle.

Rosolare aglio e cipolla in padella antiaderente con 2 g di olio per 5 minuti a fuoco medio fino a doratura leggera.

Mescolare ricotta, uovo, Parmigiano grattugiato, sale, pepe e la cipolla caramellata, versare nella cocottina e cospargere con mandorle tritate.

Cuocere a vapore in Varoma per 15 minuti, raffreddare 5 minuti, sformare e servire con 1 cucchiaino di composta di mirtilli.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio per 1-2 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si appassiscono. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungere gli spinaci raffreddati e mescolare bene.

Ungere una cocottina con un po' d'olio e posizionare la foglia di salvia sul fondo. Versare il composto di ricotta e spinaci nella cocottina.

Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, o fino a quando il flan risulta sodo.

Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi sformare e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla rossa tritata per circa 5 minuti finché diventa trasparente.

In una ciotola, mescolare la ricotta light, l'uovo, il Parmigiano, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe.

Aggiungere la cipolla rosolata al composto di ricotta e mescolare bene.

Versare il composto in una cocottina di ceramica leggermente unta.

Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata e il flan è sodo.

Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi sformare e servire.