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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e gustosa con pere caramellate e gorgonzola cremoso, rivisitata in versione proteica e leggera: meno grassi, più proteine, stessa bontà dell'originale.
Tijd
1h 55m
Porties
8 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountScaldare leggermente l'olio in una padella antiaderente, aggiungere le pere tagliate a cubetti e cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente fino a caramellare leggermente. Trasferire in una ciotola e lasciar intiepidire.
In una terrina versare l'acqua tiepida, aggiungere il miele e il lievito, mescolare bene e lasciar riposare 5 minuti fino a che il lievito non si sia sciolto.
In una ciotola grande setacciare la farina integrale, la farina di segale, le proteine in polvere e il sale.
Versare il composto di acqua e lievito negli ingredienti secchi, mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Incorporare delicatamente le pere caramellate nell'impasto con un paio di pieghe leggere, senza rimescolare completamente: vogliamo che rimangano distribuite ma non frantumate.
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti, fino a che il volume sia raddoppiato.
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia rotonda (diametro 28 cm) con carta forno.
Trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli, creando delle piccole fossette sulla superficie.
Distribuire il gorgonzola a piccoli pezzetti nelle fossette, spingendolo leggermente nell'impasto. Cospargere con il rosmarino e un pizzico di pepe nero.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare ancora 25-30 minuti.
Cuocere in forno a 200°C per 22-25 minuti, fino a che la focaccia sia dorata in superficie e suoni vuota quando picchiettata sul fondo.
Estrarre dal forno e servire tiepida.
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Eetcultuur
Focaccia pere e gorgonzola Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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