Gamberi e Cavolfiore (Georgia)

Inizia cuocendo il cavolfiore in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando è tenero. Scolalo e mettilo da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, rosolando per 1-2 minuti.

Aggiungi i gamberi e cuocili per circa 4-5 minuti fino a quando diventano rosa e cotti.

Nel frattempo, frulla l'avocado con il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Scola il cavolfiore e frullalo fino a ottenere una purea. Regola di sale e pepe.

Servi la purea di cavolfiore in un piatto, guarnisci con i gamberi e aggiungi la crema di avocado. Completa con prezzemolo fresco.

Tritare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a riso.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio e lo zenzero grattugiato per un minuto.

Aggiungere i gamberi e cuocerli per 3-4 minuti, finché non diventano rosa.

Unire la cipolla, le zucchine e le carote tagliate a cubetti e far saltare per altri 5 minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione il brodo vegetale e cuocere il cavolfiore tritato per 5 minuti.

Scolare il cavolfiore e frullarlo con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Impiattare il purè di cavolfiore e completare con i gamberi e le verdure saltate.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Tritare il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio e lo zenzero per un minuto.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa.

Unire le zucchine e le carote, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.

Aggiungere i pomodorini e cuocere per 2 minuti, regolando di sale e pepe.

Nel frattempo, bollire il cavolfiore tritato in acqua salata per 4-5 minuti, quindi scolare.

Frullare il cavolfiore con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Impiattare il purè di cavolfiore e completare con i gamberi e le verdure saltate.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.