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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit del classico gelato zuppa inglese: gelato cremoso proteico senza lattosio, arricchito con savoiardi integrali imbevuti d'alchermes leggero, meno calorie e più proteine, stesso piacere.
Tijd
45m
Porties
6 porties
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountVersa il latte scremato, i tuorli pastorizzati, la panna leggera, la vaniglia (grattata o estratto), lo zucchero di canna e il destrosio in una pentola. Scalda a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando costantemente, finché non raggiunge circa 50°C e il composto non fuma leggermente.
Incorpora la proteina in polvere e la farina d'avena setacciandole lentamente mentre mescoli, evitando grumi. Continua a scaldare per altri 3-4 minuti a fuoco medio, sempre mescolando, finché il composto non diventi omogeneo e raggiungibile i 65-70°C (non deve bollire).
Trasferisci il composto in una ciotola di vetro, copri con pellicola alimentare a contatto e immergi la ciotola in una bacinella con acqua fredda e cubetti di ghiaccio per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, finché non si raffredda a temperatura ambiente.
Versa il composto raffreddato in uno stampo di silicone (circa 20x10x4 cm) o in una piccola vaschetta di alluminio, copri e riponi in frigorifero per 5-6 ore.
Trasferisci lo stampo in congelatore per 8-10 ore, finché il gelato non è completamente solido.
15 minuti prima di servire, togli lo stampo dal congelatore e riponi in frigorifero per ammorbidire leggermente.
Nel frattempo, sbricciola i biscotti savoiardi in una ciotola e inumidiscili delicatamente con l'alchermes ridotto.
Estrai il gelato solido dallo stampo e taglia in pezzi di circa 3x3 cm con un coltello lungo preriscaldato sotto acqua calda (asciugato bene).
Servi il gelato in coppette refrigerate, decora con i savoiardi imbevuti di alchermes, una leggera spolverata di cacao magro e alcune scaglie di cioccolato fondente.
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Eetcultuur
Gelato zuppa inglese Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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