Las Vegas Galbi (Korean-Style Beef Ribs) Low Carb

Inizia a preparare la marinatura: in un frullatore, unisci la pera asiatica, la cipolla, il kiwi e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi la salsa di soia, l'eritritolo, l'olio di sesamo e il pepe nero. Mescola bene.

Metti le costine di manzo in una ciotola capiente e versa la marinatura sopra. Assicurati che siano ben coperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o anche tutta la notte per un sapore più intenso.

Preriscalda il grill a temperatura media e ungilo leggermente con olio.

Scola le costine dalla marinatura e grigliale per circa 10 minuti per lato, fino a quando non saranno croccanti all'esterno e cotte all'interno.

In una ciotola capiente, unisci le costine di manzo con acqua fredda e lasciale in ammollo per 30 minuti, quindi scolale.

In un mixer, frulla la pera asiatica, la cipolla, il kiwi e l'aglio fino ad ottenere una purea liscia.

In una ciotola, mescola la purea con la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo, il pepe nero e l'aceto di riso.

Versa la marinata sulle costine e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

Preriscalda il grill a temperatura media e ungi leggermente la griglia.

Scola le costine dalla marinata (conserva la marinata) e grigliale per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando sono ben dorate e cotte.

Durante la cottura, spennella le costine con la marinata rimasta per aggiungere sapore.

Servi le costine calde, guarnite con semi di sesamo tostati.

Inizia lasciando le costine in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, quindi scolale e asciugale bene.

In un frullatore, unisci la pera asiatica, la cipolla rossa, il kiwi e l'aglio. Frulla fino a ottenere una purea omogenea.

Trasferisci la purea in una ciotola e aggiungi la salsa di soia, l'eritritolo, l'olio di sesamo e il pepe nero. Mescola bene.

Versa la marinata sulle costine, assicurandoti che siano ben ricoperte. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore o, se preferisci, tutta la notte.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungila leggermente con un po' d'olio.

Cuoci le costine sulla griglia per circa 10 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate e cotte al centro.

Prima di servire, spolvera con semi di sesamo tostati per un tocco croccante.