Lebanese Fattoush (Bread Salad) Protein

Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona la pita integrale su una teglia e cuoci in forno per 8-10 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare e poi rompi in pezzi.

In una ciotola capiente, unisci la lattuga, i pomodori cherry tagliati a metà, il cetriolo a dadini, i ravanelli affettati, i cipollotti tritati, il prezzemolo e la menta.

In un altro recipiente, schiaccia l'aglio e mescola con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sumac, sale e pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Aggiungi i pezzi di pita tostata e servi subito.

Cuoci la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, circa 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente e cuoci il petto di pollo per 6-7 minuti per lato, fino a doratura. Una volta cotto, lascialo riposare e taglialo a strisce.

In una grande ciotola, unisci la lattuga, i ravanelli, il cetriolo, il pomodoro, l'aglio tritato, i cipollotti, il prezzemolo e la menta. Mescola bene.

In un barattolo, unisci il succo di limone, l'olio d'oliva, il sumac, il sale e il pepe. Chiudi il barattolo e agita per emulsionare.

Aggiungi la quinoa e il pollo alla ciotola con le verdure, versa il condimento e mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Servi il fattoush in piatti individuali, guarnendo con foglie di menta fresca.

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la pita integrale a quadrati e disponila su una teglia.

Inforna per 8-10 minuti fino a quando la pita diventa croccante e dorata.

Nel frattempo, lava e taglia la lattuga, i pomodorini e il cetriolo. Affetta i ravanelli finemente.

In una ciotola grande, unisci lattuga, pomodorini, cetriolo, ravanelli, prezzemolo e menta.

In un barattolo, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il sumac, sale e pepe. Agita bene fino a ottenere un'emulsione.

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente.

Servi l'insalata con la pita croccante sopra.