Magic Cake High-

Inizia preriscaldando il forno a 160°C e prepara una piccola teglia (circa 300ml) rivestita di carta forno.

Monta gli albumi a neve ferma con una frusta fino a ottenere picchi rigidi.

In un'altra ciotola, sbatti il tuorlo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte di mandorla, il burro di cocco fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Piegare delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorlo, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per 25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi refrigerare per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una piccola pirofila rivestita di carta forno e leggermente unta.

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi fino a ottenere picchi saldi.

In un'altra ciotola, sbatti il tuorlo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte di mandorla, il burro di cocco fuso e l'essenza di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di cocco e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Piega delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella pirofila e cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi trasferisci in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Inizia preriscaldando il forno a 160°C e prepara una pirofila ovale di circa 300ml rivestita di carta forno.

Monta gli albumi a neve fermissima in una ciotola, ci vorranno circa 3-4 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti il tuorlo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi il latte di mandorle, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena e le proteine in polvere nel composto di tuorli e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati all'impasto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il tutto nella pirofila e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura leggera e superficie setosa.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.