Mini dessert ai frutti di bosco con gelato greco

Iniziare preparando il gelato mescolando 100g di yogurt greco 0%, 10g di eritritolo e 1g di estratto di vaniglia. Versare in un contenitore e congelare per 60 minuti, mescolando ogni 20 minuti per evitare la formazione di cristalli.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, unire 30g di farina di cocco, 1 uovo, 5g di eritritolo, 15ml di latte di mandorle, 1g di lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in una cocottina da 200ml e distribuire sopra i 70g di frutti di bosco misti.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando il soufflé non risulta dorato e gonfio.

Servire caldo con il gelato greco sopra.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con 10g di eritritolo e metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il restante eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in una cocottina da 200ml.

Distribuisci sopra i frutti di bosco e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché il tortino non risulterà dorato.

Servi il tortino caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra, se desideri.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, quindi metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, l'uovo, il latte di mandorla, il lievito e un pizzico di sale, amalgamando bene.

Versa il composto in una cocottina da 200ml e distribuisci sopra i frutti di bosco.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servi il dolce caldo con il yogurt greco sopra.

Puoi guarnire con un pizzico di frutti di bosco freschi per un tocco finale!