Mousse al Mango

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti.

In una ciotola, versa lo yogurt greco e montalo leggermente con una frusta per renderlo cremoso.

Aggiungi la polpa di mango e l'eritritolo, mescolando delicatamente.

Sciogli la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di acqua a fuoco bassissimo, quindi aggiungila al composto di yogurt e mango, mescolando bene.

Aggiungi il succo di limone e amalgama il tutto.

Trasferisci la mousse in un bicchierino monoporzione e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, decora con scaglie di cocco tostato.

Iniziare tagliando il mango a cubetti e metterlo in un frullatore insieme al succo di limone e al miele. Frullare fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente la purea di mango al composto di yogurt, usando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Trasferire la mousse in bicchierini monoporzione e refrigerare per almeno 30 minuti.

Prima di servire, decorare con una spolverata di cannella e foglioline di menta fresca.

Inizia tagliando il mango a pezzi e frullalo fino a ottenere una purea omogenea. Se preferisci, puoi aggiungere un cucchiaino di miele per dolcificare.

In una ciotola, unisci la purea di mango con lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

In un'altra ciotola, monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza semi-montata.

Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mango e yogurt, utilizzando una spatola per mantenere la leggerezza.

Distribuisci la mousse in quattro bicchierini e riponili in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Prima di servire, spolvera con cacao amaro e aggiungi qualche fogliolina di menta fresca per decorare.