Muffin al Parmigiano Reggiano

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di carta in una teglia per muffin.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito, i semi di chia e il formaggio light grattugiato, mescolando delicatamente fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Versa il composto nel pirottino, riempiendo fino a ¾ della capienza.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati e gonfi. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola gli albumi d'uovo con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito, il sale e il pepe, mescolando bene per incorporare gli ingredienti secchi.

Unisci il formaggio spalmabile light e il parmigiano grattugiato, amalgamando fino a ottenere un impasto cremoso.

Riempi i pirottini per muffin con il composto, non oltre i ¾ della loro capacità.

Spolvera la superficie con i semi di sesamo e inforna per circa 20 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.

Lascia raffreddare completamente prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la ricotta e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci precedentemente sbollentati e tritati, quindi mescola.

In un'altra ciotola, mescola le farine, il lievito, il sale e il pepe.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, aggiungendo l'olio d'oliva e amalgama fino ad ottenere un composto liscio.

Riempi i pirottini per muffin non oltre i ¾ e decora con semi di girasole.

Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti, finché i muffin non saranno dorati. Lascia raffreddare prima di servire.