Pandoro al caffè con salsa caramello

In una ciotola, mescola l'uovo con il caffè solubile e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere e il lievito, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo piccolo (200ml), livellando la superficie.

Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

Riscalda il forno a 180°C e inforna per circa 20 minuti, o fino a quando il pandoro non risulta dorato e cotto al centro.

Lascia raffreddare e nel frattempo prepara la salsa sciogliendo il burro di arachidi in un pentolino a fuoco basso.

Servi il pandoro con un filo di salsa caramello e gustalo!

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito per dolci e il caffè solubile, lasciando attivare per 5 minuti.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e le proteine whey, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo da 200ml, copri e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché il pandoro non risulta dorato e cotto all'interno.

Per la salsa caramello, mescola il burro di mandorle con il latte di mandorle e un po' di eritritolo, riscaldando a fuoco lento fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lascia raffreddare il pandoro, poi servilo con la salsa caramello leggera.

In una ciotola, mescola il caffè solubile con 100 ml di acqua calda e l'eritritolo fino a scioglierli.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo da pandoro rivestito di carta da forno e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Per la salsa caramello, sciogli il burro di arachidi con l'eritritolo in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Lascia raffreddare il pandoro prima di servirlo con la salsa caramello.