Platessa al pomodoro

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio e il basilico fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola l'aglio per circa 1 minuto.

Aggiungi i pomodori pelati, il sale e il pepe, e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Adagia i filetti di platessa nella padella con il sugo di pomodoro, copri e lascia cuocere per altri 8-10 minuti a fuoco lento.

Servi i filetti caldi, guarniti con basilico e prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una padella antiaderente scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi cipolla e aglio, facendo rosolare a fuoco medio per circa 3-4 minuti fino a che non saranno dorati.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, l'origano, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci i filetti di platessa in una pentola a vapore o in una vaporiera per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno teneri e ben cotti.

Una volta cotta la salsa di pomodoro, distribuiscila su ciascun piatto e adagia sopra i filetti di platessa.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

1. Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in una pentola con il doppio del volume d'acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, fino a quando l'acqua sarà assorbita.2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata e l'aglio sminuzzato a fuoco medio fino a doratura.3. Aggiungere i pomodori pelati, schiacciarli con una forchetta, insaporire con sale e pepe e lasciare cuocere per circa 10 minuti.4. Aggiungere i filetti di platessa al sugo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, finché il pesce sarà cotto.5. Servire la platessa su un letto di quinoa, irrorare con il sugo di pomodoro e guarnire con prezzemolo fresco tritato.