Pollo Divan

In una pentola, lessare il petto di pollo in acqua salata per circa 10 minuti, finché non è completamente cotto. Scolarlo e lasciarlo raffreddare prima di sminuzzarlo.

Cuocere i broccoli a vapore per circa 5 minuti fino a che non risultano teneri ma croccanti.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio EVO e rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 3-4 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo e lo yogurt greco, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, senza far bollire.

In una ciotola resistente al forno, disporre il pollo sminuzzato, coprire con i broccoli e versare sopra la salsa preparata.

Cospargere con il formaggio grattugiato e il prezzemolo.

Infornare a 180°C per 8-10 minuti, fino a che la superficie non risulti leggermente dorata.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, generalmente per circa 15 minuti. Scolare e mettere da parte.

In una pentola, lessare il petto di pollo per circa 15 minuti fino a cottura completa. Raffreddare e sminuzzare.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla rossa e l'aglio per 3-4 minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non appassiscono.

Incorporare il pollo sminuzzato, la quinoa cotta, il brodo di pollo, lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Trasferire il mix in una pirofila e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Servire caldo con prezzemolo fresco sopra.

Cuocere il petto di pollo in acqua salata per circa 10 minuti fino a raggiungere una cottura completa. Raffreddare e sminuzzare.

Cuocere a vapore i broccoli per 5 minuti fino a che non siano teneri.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale, lo yogurt greco, il succo di limone, sale, pepe e prezzemolo. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

In una ciotola resistente al forno, disporre il pollo e coprire con i broccoli. Versare la salsa e cospargere con la ricotta.

Gratinare in forno a 180°C per 10 minuti fino a leggera doratura.