Portuguese Sweet Rice

In una casseruola, unisci il latte di mandorla e l'eritritolo e porta a bollore.

Aggiungi il riso integrale, riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso è tenero.

Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo con l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.

Aggiungi lentamente i tuorli al riso, mescolando energicamente per amalgamare.

Servi il riso dolce portoghese fit ancora tiepido, decorato con una spolverata di cannella se desideri.

In una pentola, porta a ebollizione il latte di mandorla insieme allo sciroppo d'acero e alla cannella.

Quando inizia a bollire, aggiungi il riso integrale e riduci il fuoco a medio-basso. Cuoci per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non risulta tenero.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo e aggiungi le proteine in polvere, mescolando bene.

Unisci il composto di uova e proteine al riso, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i semi di chia e mescola ancora.

Servi il riso dolce sia caldo che freddo, magari guarnito con un pizzico di cannella o frutta fresca.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi il riso arborio e cuoci a fuoco medio per circa 15-18 minuti, finché il riso non è tenero.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con la vaniglia e il dolcificante.

Quando il riso è cotto, scola l'eventuale acqua in eccesso e versa il latte scremato. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lentamente il composto di uova, mescolando energicamente per evitare che le uova si rapprendano.

Servi il riso dolce caldo o tiepido, decorando con una spolverata di cannella se desideri.