Puerto Rican Breakfast Custard

In una casseruola, unisci l'eritritolo, l'amido di mais, il sale e la cannella. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di cocco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella casseruola con gli ingredienti secchi e mescola bene.

Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Servi in ciotole e guarnisci con una spolverata di cannella.

In una casseruola, unisci l'amido di mais, il dolcificante, il sale e la proteina in polvere al cacao. Mescola bene per evitare grumi.

Aggiungi il latte di mandorla e l'essenza di vaniglia, mescolando continuamente.

Porta la casseruola su fuoco medio e cuoci, continuando a mescolare, fino a quando il composto inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e versa il budino in coppette.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere.

In un pentolino, mescola l'amido di mais, il dolcificante, il sale e la cannella.

Aggiungi il latte scremato e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per evitare grumi.

Metti il pentolino su fuoco medio e continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e versa il budino in due ciotole.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.