Quesadilla Spinaci e Funghi

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi affettati e rosolarli per 3 minuti.

Unire l'aglio tritato e cuocere per un ulteriore minuto, mescolando bene.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a che non si appassiscono, circa 3-4 minuti, finché l'umidità non evapora.

Stendere metà del formaggio light su un lato della tortilla proteica, aggiungere il ripieno di spinaci e funghi, quindi coprire con il rimanente formaggio.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 3-4 minuti per lato, finché non risulta dorata e croccante.

Tagliare la quesadilla in spicchi e servire calda.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere i funghi affettati e rosolarli per 3 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato e continuare la cottura per 1 minuto.

Incorporare gli spinaci freschi e cuocere per 3-4 minuti, mescolando, finché non si appassiscono.

Spalmare metà del formaggio grattugiato su una metà della tortilla, distribuire il ripieno di spinaci e funghi e coprire con il resto del formaggio.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella a fuoco medio-alto per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.

Tagliare la quesadilla in 4 spicchi e servire calda.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuocili per 3-4 minuti finché non appassiscono.

Nel frattempo, sbriciola il tofu affumicato e uniscilo alla padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiusta di pepe e paprika.

Prendi la tortilla proteica e spalmaci sopra il formaggio grattugiato, poi distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e tofu.

Piega la tortilla a metà e cuocila in padella per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Taglia la quesadilla in 4 spicchi e servila calda.