Rendang Gaging (Beef Stew) Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Original

Scopri la versione leggera e proteica del tradizionale Rendang di Pollo, un piatto ricco di sapori e nutrienti!

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Tijd

1h 15m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di petto di pollo

2 scalogni

2 steli di lemon grass

3 spicchi di aglio

1 pezzo di zenzero fresco (circa 30 g)

1 peperoncino rosso fresco (opzionale)

2 cucchiaini di curry in polvere

200 ml di latte di cocco leggero

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di olio d'oliva

Bereidingswijze

1

Inizia tritando finemente gli scalogni, il lemon grass, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in un mixer fino a ottenere una pasta grossolana.

2

Riscalda l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la pasta di spezie e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventa fragrante.

3

Aggiungi il curry in polvere e continua a mescolare per un altro minuto.

4

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e mescola bene per rivestirlo con le spezie, cuocendo per circa 3 minuti.

5

Versa il latte di cocco nella casseruola, mescola e porta a ebollizione.

6

Copri e riduci il fuoco, lasciando sobbollire per circa 25-30 minuti, finché il pollo non risulta tenero.

7

Aggiungi l'aceto di mele, il sale e il pepe, mescola e continua a cuocere scoperto per altri 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa.

8

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto completo!

Voedingswaarden in één oogopslag

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

22 g

Grassi

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Versie Low Carb

Scopri la ricetta del Rendang di Pollo Light, un piatto ricco di sapori e proteine, perfetto per un pranzo sano e saziante!

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Tijd

1h 15m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

400 g di petto di pollo a cubetti

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

1 cm di zenzero fresco

1 cm di radice di galanga (o zenzero in più)

1 peperoncino rosso piccante

1 stecca di lemongrass

200 ml di latte di cocco light

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

Sale e pepe q.b

Bereidingswijze

1

In un mixer, unisci scalogni, aglio, zenzero, galanga, peperoncino e lemongrass; frulla fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la pasta di spezie e cuoci per 5 minuti, mescolando, fino a quando diventa fragrante.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e mescola bene per rivestirlo con le spezie, cuocendo per circa 5 minuti.

4

Versa il latte di cocco light e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

5

Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso, la curcuma e la paprika. Cuoci a fuoco lento per altri 15-20 minuti fino a quando il pollo è tenero e il sugo si è addensato.

6

Aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

22 g

Grassi

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Versie Protein

Scopri il Rendang di Pollo Proteico, un piatto ricco di sapori e proteine, perfetto per un pranzo sano e saziante!

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Tijd

1h 15m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di petto di pollo

2 scalogni

2 gambi di lemon grass

3 spicchi d'aglio

1 pezzo di zenzero fresco (circa 30 g)

1 peperoncino rosso fresco

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

200 ml di latte di cocco light

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaino di sale marino

1 cucchiaino di eritritolo (opzionale, per dolcificare)

1 cucchiaio di olio d'oliva

Bereidingswijze

1

Inizia tritando finemente gli scalogni, il lemon grass, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino con un coltello o un mixer per ottenere una pasta omogenea.

2

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la pasta di spezie e cuoci per circa 3-5 minuti, finché non diventa fragrante.

3

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e mescola per farlo insaporire con le spezie per circa 3 minuti.

4

Versa il latte di cocco light nella pentola, mescola bene e porta a ebollizione.

5

Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il pollo non è tenero.

6

Alla fine, aggiungi l'aceto di riso, il sale e l'eritritolo, se desiderato, e continua a cuocere scoperto per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si riduce e si addensa.

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

24 g

Grassi

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Versie Low Fat

Scopri la nostra versione leggera del Rendang di Pollo, ricca di sapore e perfetta per una cena sana!

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Tijd

1h 15m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

400 g di petto di pollo a cubetti

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

1 pezzo di zenzero fresco (circa 30 g)

1 bastoncino di lemongrass

2 peperoncini rossi (a piacere)

1 cucchiaio di curry in polvere

200 ml di latte di cocco light

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero di cocco

Bereidingswijze

1

In un mixer, unisci scalogni, aglio, zenzero, lemongrass e peperoncini; frulla fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua a fuoco medio e aggiungi la pasta di spezie; cuoci per 3-5 minuti fino a quando non inizia a profumare.

3

Aggiungi il curry in polvere e mescola per un altro minuto.

4

Incorpora i cubetti di pollo e mescola bene per farli insaporire, cuocendo per 5 minuti.

5

Versa il latte di cocco e porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 30 minuti fino a quando il pollo è tenero.

6

Aggiungi l'aceto, lo zucchero di cocco e il sale, mescolando bene; cuoci scoperto per altri 15 minuti fino a ridurre la salsa e farla addensare.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Receptidentiteit

Keuken: Maleisische

Regio: Media

Gang: Piatto fit

Ideaal voor: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Eetcultuur

Het verhaal van Rendang Gaging (Beef Stew) Low Carb

Rendang Gaging (Beef Stew) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Malese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kooktips

Tips voor het perfecte resultaat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Rendang Gaging (Beef Stew) Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

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Posso preparare Rendang Gaging (Beef Stew) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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