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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un riso ai frutti di mare leggero e ricco di proteine: calamari, gamberi e cozze in un brodo saporito, ridotto in grassi ma pieno di sapore marino autentico.
Tijd
45m
Porties
4 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPulire i calamari e tagliarli a anelli di circa 0,5 cm di spessore; lasciare i gamberi interi e le cozze chiuse.
In una pentola ampia, scaldare l'olio a fuoco medio-alto con 1 spicchio di aglio schiacciato per 1 minuto, quindi aggiungere i calamari e rosolarli per 3-4 minuti fino a che non diventano leggermente dorati; trasferire in una ciotola.
Nella stessa pentola, aggiungere le teste e i gusci dei gamberi (se utilizzate gamberi interi) e rosolarli per 2 minuti per estrarre il sapore; sfumare con il vino bianco e ridurre di metà.
Versare il brodo (o acqua), portare a ebollizione, poi aggiungere le cozze intere, coprire e cuocere a vapore per 8-10 minuti fino a che si aprono; scartare quelle chiuse.
Filtrare il liquido in una ciotola, ottenendo circa 700 ml di brodo aromatico.
Pulire la pentola, scaldare nuovamente l'olio con 2 spicchi di aglio e la cipolla tritata finemente; rosolare per 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino, cuocere per 3 minuti a fuoco medio-alto.
Versare il riso e mescolare per 2 minuti per "tostarlo" leggermente, poi coprire con il brodo caldo portato a ebollizione.
Cuocere senza coperchio per 18 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso è al dente e il liquido è quasi assorbito.
A 2 minuti dalla fine della cottura, aggiungere i calamari e i gamberi per scaldarli; le cozze vanno aggiunte al momento di servire per mantenerle succose.
Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato; servire caldo con le cozze disposte in superficie.
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Eetcultuur
Riso alla marinara Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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