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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sformatini proteici e leggeri a base di finocchio, ricotta fresca e anacardi: il piatto perfetto per chi cerca cremosità senza sensi di colpa. Cottura a vapore per mantenere intatti tutti i nutrienti.
Tijd
45m
Porties
4 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPulisci il finocchio rimuovendo le foglie esterne danneggiate e il gambo duro, poi tagliauzza in pezzi. Pela la carota e affettala sottile.
Porta a ebollizione acqua in una pentola ampia e cuoci a vapore il finocchio e la carota per 20 minuti, fino a renderli molto teneri. Trasferisci le verdure cotte in un piatto e lascia raffreddare per 5 minuti.
Nel frattempo, versa in un mortaio o robot da cucina il pecorino e gli anacardi, triturali finemente fino a ottenere una consistenza simile al pane grattugiato. Metti da parte.
Una volta tiepide, trasferisci le verdure cotte nel robot insieme alla ricotta, alle uova intere, al trito di pecorino e anacardi, alla curcuma e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, circa 30 secondi.
Dividi il composto in 4 cocottine in ceramica resistenti al calore (o piccoli ramequin), riempendoli fino a 1 cm dal bordo. Condisci leggermente con pepe nero.
Colloca le cocottine in una pentola per la cottura a vapore (o usa un cestello vapore inserito in pentola con circa 3 cm di acqua sul fondo) e copri. Cuoci a vapore per 12-14 minuti, finché gli sformatini non risultano appena fermi al tatto ma ancora morbidi al centro.
Estrai delicatamente le cocottine dal vapore e servi subito, se desiderato con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe nero.
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Eetcultuur
Sformatini di finocchi Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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