Spaghetti di zucchine con salmone all'arancia e funghi

Lavare e tagliare la zucchina a spirale per ottenere le tagliatelle.

In una ciotola, spremere l'arancia e unirne il succo alla scorza grattugiata. Aggiungere sale, pepe e origano.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i funghi affettati, rosolandoli per circa 5 minuti.

Aggiungere le tagliatelle di zucchine e cuocere per 2-3 minuti, mescolando bene.

Togliere dal fuoco e aggiungere il salmone affumicato a pezzetti, mescolando delicatamente.

Servire le tagliatelle con un filo di salsa all'arancia e un cucchiaio di yogurt greco per guarnire.

Iniziare lavando e tagliando la zucchina a spirale per ottenere gli zoodles.

Tritare finemente l'aglio e rosolarli in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio per 1-2 minuti.

Aggiungere i funghi tagliati e cuocere per 5-7 minuti, fino a doratura, poi condire con sale, pepe e origano.

In una ciotola, mescolare il succo di lime con un pizzico di sale, pepe e peperoncino.

Disporre il filetto di salmone in una pirofila, irrorare con la marinatura al lime e cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli zoodles in padella con un po' d'acqua per 3-4 minuti, fino a quando sono teneri.

Servire gli zoodles con il salmone e i funghi, guarnendo con una fettina di lime.

Inizia tagliando la zucchina a spirale per ottenere gli spaghetti. Puoi utilizzare uno spiralizzatore o un pelapatate.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia con l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino, il pepe nero e l'olio d'oliva.

Adagia il filetto di salmone in una pirofila, irroralo con la marinatura e aggiungi una fetta di arancia sopra.

Cuoci il salmone in forno a 200°C per 15 minuti.

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente e aggiungi le zucchine a spirale. Cuocile per 3-4 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire senza perdere croccantezza.

Impiatta gli spaghetti di zucchine, adagia sopra il salmone cotto e guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco e la fetta d'arancia.