Tartufini Cocco e Fragole

Frulla la fragola con lo yogurt di soia fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi il cocco grattugiato e le proteine vegane in polvere, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di circa 15 g ciascuna e riponile in frigorifero per 20 minuti.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi le palline utilizzando una forchetta.

Posiziona i tartufini su un foglio di carta forno e lascia raffreddare in frigorifero per 10 minuti.

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, poi frullarle in un mixer fino ad ottenere una purea.

In una ciotola, unire la purea di fragole con i fiocchi di cocco, lo yogurt greco e l'eritritolo. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline di circa 20 g ciascuna e disporle su un vassoio. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Immergere ogni pallina nel cioccolato fuso, assicurandosi che sia ben ricoperta.

Rimettere le palline sul vassoio e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Lava e pulisci le fragole, poi frullale fino a ottenere una purea omogenea.

In una ciotola, unisci la purea di fragole con il latte di cocco, il cocco grattugiato e il miele; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo, preleva il composto dal frigorifero e forma delle palline di circa 15 g ciascuna, sistemandole su un vassoio.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria fino a renderlo liscio.

Immergi ogni pallina nel cioccolato fuso, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

Rimetti le palline sul vassoio e lascia rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.