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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia salata croccante e sfiziosa, arricchita di salmone affumicato e ricotta proteica. Perfetta per pranzo: ricca di proteine, leggera e molto più sana della versione tradizionale.
Tijd
1h 5m
Porties
6 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola tiepida mescola il latte scremato con il lievito sfaldato, il burro chiarificato e la zesta di limone grattuggiata. Lascia riposare 5 minuti.
Aggiungi l'uovo intero e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina di farro e il sale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicaticcio.
Forma una palla, trasferiscila in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in luogo tiepido (25-27°C) per 1,5-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo prepara il ripieno: mescola la ricotta magra con l'aneto tritato, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Tieni il composto in frigorifero fino all'uso.
Preriscalda il forno a 190°C. Foderai una teglia con carta da forno e distribuisci l'olio.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e stendilo delicatamente fino a formare un rettangolo di circa 35 cm × 45 cm.
Distribuisci il ripieno di ricotta in uno strato uniforme sulla pasta. Disponi le fette di salmone in modo ordinato sopra il ripieno.
Arrotola la pasta nel senso della lunghezza, iniziando da un lato corto, creando un cilindro compatto.
Appoggia il rotolo sulla teglia preparata. Pratica un'incisione centrale lungo tutta la lunghezza, senza tagliare completamente le estremità.
Intreccia le due metà del rotolo una sull'altra, mantenendo il lato tagliato rivolto verso l'alto, e chiudi le estremità a formare una corona.
Cuoci in forno a 190°C per 22-25 minuti, finché la superficie non assume un colore dorato uniforme.
Estrai la teglia dal forno e lascia raffreddare la treccia per almeno 10 minuti prima di servire. Può essere consumata tiepida o a temperatura ambiente.
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Eetcultuur
Treccia al salmone Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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