Twix Cookie - Versione Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci il burro di mandorle con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cacao e un pizzico di sale; mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta forno, creando uno strato sottile di circa 5 mm. Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non risulta dorato. Lascia raffreddare.

In un pentolino a fuoco basso, riscalda lo yogurt greco fino a renderlo cremoso. Aggiungi il cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a scioglierlo completamente.

Versa la crema di yogurt e cioccolato sulla base raffreddata.

Sciogli il restante cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la crema. Raffredda in frigorifero per 20 minuti e poi taglia a cubetti.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola il burro di mandorle con il miele fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta forno, formando uno strato sottile di circa 5 mm. Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare.

In un pentolino a fuoco medio, scalda lo yogurt greco fino a renderlo cremoso. Aggiungi 10g di cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a scioglierlo completamente.

Versa la crema di yogurt e cioccolato sulla base raffreddata.

Sciogli il restante cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la crema. Raffredda in frigorifero per 20 minuti e servi a cubetti.

Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il burro di cocco fuso, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere e un pizzico di sale, mescolando fino a quando non si amalgamano bene.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno in uno strato sottile (circa 5mm) e cuoci per 12 minuti, finché non è leggermente dorato. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, sciogli il burro di mandorle con lo sciroppo d'acero in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Spalma la crema di burro di mandorle sulla base raffreddata.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo uniformemente sopra la crema di burro di mandorle. Lascia raffreddare in frigorifero per 15 minuti e poi servi.