Popularne kuchnie
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Capesante succose in brodo aromatico con purè cremoso di patate e yogurt greco: un piatto elegante, proteico e leggero che celebra il mare senza appesantire.
Czas
35m
Porcje
4 porcje
Poziom
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Zapisz się za darmo Ho già un accountMondare le capesante sotto acqua fredda, eliminando le valve laterali e patinando la superficie; tenere da parte.
Affettare finemente lo scalogno.
In una larga padella antiaderente, riscaldare l'olio a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare traslucido.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare i vapori alcolici per 1 minuto.
Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e pepe; portare a leggero bollore.
Adagiare le capesante nel brodo, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti: le capesante sono cotte quando il guscio si apre completamente e la carne è opaca ma ancora delicata.
Estrarre delicatamente le capesante con una schiumaroia e mantenerle al caldo su un piatto.
Far ridurre il brodo di cottura a fuoco vivo per 3 minuti fino a concentrare i sapori.
Nel frattempo, pelere le patate, tagliarle in pezzi uniformi e farle lessare in acqua salata per 12-14 minuti fino a ammorbidirsi completamente.
Scolare le patate e passarle ancora calde attraverso uno schiaccipatate o un passaverdure per ottenere un purè liscio e senza grumi.
Riscaldare il latte scremato e incorporarlo al purè mescolando delicatamente con una frusta.
Aggiungere lo yogurt greco e il Parmigiano Reggiano grattugiato, amalgamando con movimenti leggeri per mantenere la cremosità senza smontare la struttura.
Assaggiare e correggere di sale e pepe.
Distribuire 3 cucchiai di purè tiepido al centro di ogni piatto da portata.
Disporre 3 capesante intorno al purè.
Versare un filo del brodo ridotto sulla pietanza.
Guarnire con una spolverata di pepe rosa e una fogliolina di prezzemolo fresco.
Servire immediatamente.
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Kultura kulinarna
Capesante della Vigilia Protein to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Media. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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