Carne en su Jugo (Meat in its Juices) Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa traslucida.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura.

In un pentolino, metti i pomodori verdi, il jalapeño e l'aglio. Aggiungi 100ml di acqua e porta a ebollizione. Cuoci per 10 minuti, poi frulla fino a ottenere una salsa liscia.

Versa la salsa di pomodoro verde nella padella con il pollo e mescola bene.

Aggiungi il brodo di pollo, sale e pepe. Copri e fai sobbollire per 20-30 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Servi la carne in ciotole, guarnendo con coriandolo fresco e un goccio di succo di lime.

In una padella grande, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, porta a ebollizione i pomodori verdi, i peperoncini jalapeño e l'aglio; cuoci per 10 minuti, quindi scolali e frullali fino a ottenere una salsa liscia.

Versa la salsa di pomodori verdi nella padella con il pollo dorato e aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione e poi abbassa il fuoco, coprendo la padella. Lascia cuocere per circa 30 minuti, finché il pollo non è tenero.

Aggiungi i fagioli neri cotti e mescola bene, continuando a cuocere per 5 minuti.

Servi il piatto caldo, guarnito con cipolla rossa, coriandolo fresco, pepe nero e spicchi di lime.

Inizia preparando la salsa: in un pentolino, unisci i pomodori verdi, il peperoncino e l'aglio con un po' di brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti.

Trasferisci il tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere una salsa liscia. Metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura.

Versa la salsa di pomodori verdi sul pollo e aggiungi il brodo rimanente. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, finché il pollo è tenero.

Aggiungi i fagioli neri e mescola bene per amalgamare. Fai scaldare per altri 5 minuti.

Servi la carne in ciotole, guarnendo con cipolla tritata, coriandolo, pepe nero e un filo di succo di lime.