Cascadia Fideua

In un pentolino, scalda il brodo di pollo insieme all'aglio e allo zafferano, mantenendolo caldo a fuoco basso.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e rosola il pollo fino a doratura, circa 8-10 minuti. Rimuovi il pollo e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'altro cucchiaio di olio e cuoci la cipolla fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi la carota, i fagiolini e i cuori di carciofo, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a che le verdure iniziano a ammorbidirsi.

Unisci i pomodori pelati, mescola bene e fai cuocere per 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

Spargi gli spaghetti spezzati sul fondo della padella e versa il brodo caldo finché gli spaghetti non sono coperti.

Distribuisci il pollo e le verdure sopra gli spaghetti. Aggiungi altro brodo se necessario e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri, cuocendo per circa 15 minuti o fino a quando gli spaghetti sono teneri.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri.

In una pentola, scalda il brodo di pollo con l'aglio e lo zafferano, mantenendolo caldo a fuoco basso.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, cuocendo fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo e rosola fino a doratura, quindi incorpora la carota e i piselli.

Una volta che le verdure si ammorbidiscono, aggiungi il pomodoro e cuoci fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto di pollo e verdure sul fondo della padella e poi aggiungi gli spaghetti.

Versaci sopra il brodo di pollo caldo fino a coprire gli spaghetti.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti, fino a quando gli spaghetti sono teneri e il brodo è assorbito.

In un pentolino, scalda il brodo di pollo con l'aglio e lo zafferano, mantenendolo caldo a fuoco basso.

In una padella antiaderente, rosola il pollo a cubetti con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per circa 7-8 minuti, fino a doratura. Rimuovi il pollo e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi le carote e i fagiolini e cuoci per 5 minuti, finché non iniziano a ammorbidirsi. Rimuovi anche queste verdure e metti da parte.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci a fuoco medio fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Incorpora i pomodorini e cuoci fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la pasta fideos e mescola bene, poi versa il brodo di pollo caldo fino a coprire la pasta.

Rimetti il pollo e le verdure nella padella, mescola e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti, finché la pasta non è tenera.

Servi la fideuà calda, guarnita con prezzemolo fresco.