Cheesecake al Tè Verde

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e i fiocchi d'avena con 5g di eritritolo; aggiungi un cucchiaio di acqua e compatta il tutto. Trasferisci il composto in uno stampo rivestito di carta forno, pressando bene per formare la base e riponi in frigorifero per 20 minuti.

In un'altra ciotola, versa lo yogurt greco e sciogli la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il quark magro e il tè matcha, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema sulla base di mandorle e livella con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare.

Prima di servire, decora con pezzetti di fragole fresche e semi di chia per un tocco croccante.

Iniziare sbriciolando i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivestire uno stampo rettangolare (25x11 cm) con carta forno e trasferire il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.

Riporre in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.

Nel frattempo, mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il tè verde in polvere e il miele fino a ottenere una crema liscia.

Sciogliere i fogli di gelatina in 80 ml di acqua calda e aggiungerli al composto di yogurt, mescolando bene.

Aggiungere il succo di limone e amalgamare bene il tutto.

Versare la crema sulla base di biscotti e livellare con una spatola.

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non si sarà solidificato.

Decorare con frutta fresca a piacere prima di servire.

Sbriciola i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Sciogli il burro di cocco a bagnomaria e mescolalo con i biscotti sbriciolati fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti uno stampo rettangolare (25x11 cm) con carta forno e distribuisci il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio.

Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.

In una piccola casseruola, scalda il latte di mandorla e sciogli la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele, la polvere di tè verde e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il latte di mandorla con la gelatina allo yogurt e mescola bene.

Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellare con una spatola.

Rimetti in frigorifero per almeno 3 ore per far rassodare.

Prima di servire, decora con cubetti di kiwi freschi per un tocco di freschezza.