Chili Verde Messicano con Pollo

Tagliare il petto di pollo a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio con un goccio d'acqua per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungere la salsa verde e il brodo vegetale, coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso.

Unire i peperoni verdi a cubetti, il cumino e il pepe di Cayenna, mescolare bene e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.

Servire caldo in una ciotola, guarnendo con yogurt greco e coriandolo fresco tritato.

Iniziare tagliando il petto di pollo a cubetti e posizionarlo in una pentola a pressione o in una padella antiaderente. Aggiungere metà della salsa verde e il brodo di pollo.

Cuocere a pressione per 10 minuti, oppure coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per 25 minuti.

Rimuovere il pollo e sfaldarlo con una forchetta.

Rimettere il pollo nella pentola, aggiungere la salsa rimanente, il peperone verde, il cumino e il pepe di Cayenna. Cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco medio.

Servire caldo in una ciotola, completando con un cucchiaio di yogurt greco, formaggio Cheddar light e coriandolo fresco.

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e trita finemente la cipolla. Scalda una pentola antiaderente e aggiungi la cipolla, facendola rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci finché non sono dorati, circa 5 minuti.

Versa la salsa verde e il brodo di pollo nella pentola, mescolando bene.

Aggiungi il peperone verde e la zucchina tagliati a cubetti, cumino, pepe di Cayenna, sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco.

Puoi completare con un pizzico di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.