Green Chile Stew

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a che non è dorato su tutti i lati.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo nella pentola. Aggiungi i peperoncini verdi e l'aglio tritato, mescolando bene.

Insaporisci con cumino, sale e pepe secondo i tuoi gusti. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiungi la zucchina a cubetti e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la zucchina è tenera e il pollo è ben cotto.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo e la cipolla, cuocendo fino a quando la cipolla risulta trasparente, circa 5 minuti.

Unire i pomodori pelati e i peperoni verdi, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo di pollo, aggiungere l'aglio tritato, il cumino, sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e far sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire lo stufato caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi aggiungi i peperoni verdi e l'aglio tritato.

Mescola il cumino, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 40 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e cuoci per ulteriori 10 minuti.

Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desideri.