Pastel de Tres Leches High-

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola monta l'albume a neve con un frullino fino a ottenere dei picchi morbidi. Aggiungi gradualmente l'eritritolo e continua a montare finché il composto non diventa lucido.

Incorpora delicatamente il tuorlo, quindi aggiungi la farina di cocco setacciata, il lievito, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non è dorato e cotto al centro.

Prepara il composto tres leches mescolando il latte di cocco light e lo yogurt greco. Versalo lentamente sul dolce ancora caldo, forando la superficie con uno stuzzicadenti per permettere al liquido di assorbirsi.

Lascia raffreddare il dolce a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare.

Servi il dolce guarnito con lo yogurt greco montato e i frutti di bosco freschi.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, monta l'albume a neve con un frullino fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi gradualmente l'eritritolo e continua a montare fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente il tuorlo d'uovo, poi aggiungi la farina di avena setacciata, il lievito, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorle, mescolando bene.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Prepara il composto tres leches mescolando il latte condensato, il latte evaporato e lo yogurt greco.

Foracchia il dolce ancora caldo con uno stuzzicadenti e versa lentamente il composto cremoso sopra. Lascia raffreddare, quindi riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

Servi guarnito con lo yogurt greco montato e i frutti di bosco freschi.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, monta l'albume con un frullino fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungi gradualmente l'eritritolo fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente il tuorlo, poi aggiungi la farina integrale setacciata, il lievito, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla. Mescola bene.

Versa il composto in uno stampo monoporzione (8x8cm) e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non è dorato.

Prepara il composto tres leches mescolando lo yogurt greco, il latte di cocco e un po' di eritritolo a piacere.

Una volta sfornato, foracchia il dolce con uno stuzzicadenti e versa lentamente il composto cremoso sopra. Lascia raffreddare e riponi in frigorifero per almeno un'ora.

Prima di servire, guarnisci con yogurt greco montato e frutti di bosco freschi a piacere.