Popularne kuchnie
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pizza gourmet rivisitata in versione fit: impasto leggero, tuorli marinati al sale come umami naturale, asparagi croccanti al gin e crema di Parmigiano proteica. Gustosa, elegante e digeribile.
Czas
37m
Porcje
1 porcje
Poziom
Media
445 kcal
Calorie
19 g
Proteine
48 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Zapisz się za darmo Ho già un accountPreparare i tuorli marinati: in una ciotola capiente unire 15 g di sale grosso con 5 g di zucchero, creare due piccoli incavi e delicatamente adagiarvi i tuorli interi. Ricoprire interamente con il composto di sale e zucchero, coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 8 ore.
Impasto della pizza: in una terrina amalgamare la farina con il lievito sbriciolato, aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e 2 g di zucchero, mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. Aggiungere il sale e continuare a lavorare per 3-4 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 60 minuti, fino al raddoppio.
Nel frattempo preparare gli asparagi: tagliarli molto sottili con un pelapatate, trasferirli in una ciotola con il gin, 5 g di sale e un po' di ghiaccio. Lasciar marinare in frigorifero.
Rosolare l'aglio tritato finemente in una padella con 4 ml di olio e peperoncino a fuoco medio-basso per 2 minuti. Aggiungere la scarola pulita, sale e pepe, cuocere per 5 minuti finché non appassisce. Trasferire in un piatto e lasciar raffreddare.
Crema di Parmigiano: frullare il Parmigiano grattugiato con il latte scremato e 4 ml di olio fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Preriscaldare il forno a 250°C in modalità ventilata. Rivestire una placca con carta forno.
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato, schiacciando dal centro verso l'esterno fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 4-5 mm. Trasferire sulla placca.
Spalmare la crema di Parmigiano lasciando un bordo di 1,5 cm, distribuire la scarola sull'intera superficie.
Infornare per 10-12 minuti finché la base non risulta dorata e croccante.
Nel frattempo, scolare gli asparagi dalla marinatura, tamponarli con carta assorbente per asciugarli.
Estrarre la pizza dal forno, distribuire gli asparagi marinati in modo estetico, cosparare leggermente con il tuorlo marinato (sminuzzato finemente oppure in pezzetti), una macinata di pepe nero fresco e completare.
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Kultura kulinarna
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi) Protein to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Facile. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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