Rassolnik

In una ciotola, tritare finemente i cetriolini sott'aceto e mettere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la carota e la cipolla tritate fino a doratura leggera (circa 4-5 minuti).

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene, cuocendo per 2 minuti.

In una pentola, versare il brodo vegetale caldo e aggiungere il soffritto, il petto di pollo tagliato a cubetti, il cavolfiore in piccoli florets, il pepe nero e la foglia di alloro; portare a ebollizione.

Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, poi unire i cetriolini tritati e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo, accompagnando il piatto con 50 g di yogurt greco 0% a crudo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e la carota grattugiata per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti.

Versare il brodo di pollo caldo in una pentola e unire il soffritto, i cubetti di pollo e i florets di cavolfiore.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Incorporare i cetriolini tritati e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo, aggiungendo a crudo lo yogurt greco e l'aneto fresco tritato.

Tritare finemente i cetriolini sott'aceto e metterli da parte.

In una padella antiaderente, spruzzare un po' di olio e rosolare carota e cipolla tritate fino a doratura (circa 3-4 minuti).

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando.

In una pentola, versare il brodo di pollo caldo e aggiungere il soffritto, i cuori di pollo tagliati a pezzi, il cavolfiore a piccoli florets, pepe e alloro; portare a ebollizione.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi aggiungere i cetriolini tritati e gli shirataki; cuocere altri 5 minuti.

Servire caldo, con yogurt greco mescolato all'aneto fresco tritato.