Red Salad Protein

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.

In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua salata e aggiungi le barbabietole. Cuoci per circa 30 minuti.

Aggiungi le patate dolci, cuocendo per ulteriori 20 minuti.

Unisci le carote e continua la cottura fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 10 minuti.

Scola le verdure e lasciale raffreddare.

Una volta fredde, taglia le verdure a cubetti e mettile in una ciotola grande.

Aggiungi i fagioli neri, lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Servi l'insalata fresca o a temperatura ambiente.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito impiega circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore le barbabietole, le patate dolci e le carote tagliate a cubetti per circa 20 minuti fino a quando non sono tenere.

Scola la quinoa e lasciala raffreddare.

In una ciotola grande, unisci le verdure cotte e la quinoa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi fredda o a temperatura ambiente.