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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Torta Fit di Verona reinventata: pasta sfoglia leggera al farro integrale e ripieno proteico a base di albumi montati, mandorle naturali e amaretti. Dolce senza sensi di colpa, croccante e succoso in ogni morso.
Czas
1h 25m
Porcje
10 porcje
Poziom
Media
238 kcal
Calorie
9 g
Proteine
16 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Zapisz się za darmo Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola mescolare il farina di farro integrale, il burro chiarificato ammorbidito, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere un impasto coeso. Compattare in un panetto, avvolgere in pellicola e riposare 20 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo di circa 60×20 cm. Ripiegare in tre parti, ruotare di 90° e ripetere il processo di stesura e piegatura due volte. Avvolgere nuovamente e riposare 20 minuti in frigorifero.
Preparare il ripieno: montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico (circa 5 minuti). Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero.
In un mixer, polverizzare finemente le mandorle naturali e gli amaretti. Aggiungere la farina di farro integrale, l'amido di mais, il lievito, l'estratto di mandorla e il rum (se utilizzato). Mescolare brevemente per amalgamare.
Sciogliere il burro chiarificato a bagnomaria e unirlo ai tuorli d'uovo con 60 g di zucchero di canna. Mescolare delicatamente.
Incorporare il composto di mandorle e amaretti alla miscela di burro e tuorli, quindi aggiungere con delicatezza gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per preservare l'aria.
Preriscaldare il forno a 175°C.
Stendere la pasta sfoglia su carta forno fino a un diametro di 26 cm. Adagiarla in una tortiera di 20 cm di diametro con fondo mobile, alzando bene i bordi. Versare il ripieno all'interno.
Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a quando il centro risulta sodo al tatto e la superficie è leggermente dorata.
Lasciar raffreddare completamente nella tortiera, poi sformare su un piatto da portata.
Spolverizzare delicatamente con lo zucchero a velo al momento di servire.
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Kultura kulinarna
Torta russa di Verona Protein to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Media. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
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