Tortina di Cocco Brasiliana

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione con un filo d'olio.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, unisci il tuorlo d'uovo, le proteine in polvere, la farina di cocco, il lievito e il dolcificante. Mescola bene.

Aggiungi il latte di cocco al mix secco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura e a prova stecchino.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un piccolo stampo monoporzione con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'albume fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci le proteine in polvere, la farina di cocco, il cacao in polvere e il lievito. Mescola bene.

Versa il mix secco nel composto di uova e aggiungi il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura e a prova stecchino.

Una volta cotta, lascia raffreddare e guarnisci con yogurt greco e cocco grattugiato se desideri.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione rivestito di carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi aggiungi delicatamente il tuorlo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere e il lievito, mescolando bene.

Aggiungi il mix secco al composto di uova, insieme al latte di cocco e al dolcificante, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura e a prova stecchino.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con una spolverata di cocco grattugiato prima di servire.