Popularne kuchnie
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa light e proteica dove le vongole fresche si sposano con una delicata emulsione di tuorli d'uova e limone: senza pane, è il perfetto primo fit che riempie senza appesantire.
Czas
45m
Porcje
4 porcje
Poziom
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Zapisz się za darmo Ho già un accountPulisci accuratamente le vongole sotto acqua fredda corrente, scartando quelle danneggiate o rimaste aperte.
In un pentolino, riscalda l'acqua con un pizzico di sale grosso e il succo di mezzo limone fino a leggera ebollizione.
In una ciotola capiente, disponi le vongole pulite e versaci sopra il brodo caldo. Copri il pentolino e fai cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché le vongole non si aprono completamente. Scarta quelle rimaste chiuse.
Filtra il liquido di cottura delle vongole in un colino a maglia fine e conservalo in un pentolino a parte: è il brodo aromatico della tua zuppa.
Sguscia le vongole, mantenendone solo la carne, e filtra ancora il loro liquido interno per eliminare eventuali residui di sabbia.
In una padella larga, scalda mezzo cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio affettato, soffrigi per 3 minuti fino a quando diventano traslucidi.
Versaci il prezzemolo tritato e il peperoncino, mescola bene per 1 minuto affinché i profumi si sprigionino.
Aggiungi le carni di vongola al soffritto e mantieni il fuoco basso per 2 minuti, mescolando delicatamente.
In una terrina, sbatti velocemente i tuorli d'uova con il succo di due limoni freschi, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea e pallida.
Versa il brodo filtrato delle vongole nel pentolino con il soffritto, porta a leggero sfrigolio (non bollire). Quando raggiunge una temperatura di circa 70-75°C (caldo al tatto), abbassa il fuoco al minimo.
Aggiungi lentamente il composto di tuorli e limone al brodo caldo, mescolando continuamente con una frusta delicata per evitare che i tuorli si rapprendano. Procedi con movimenti fluidi e costanti.
Mantieni il fuoco molto basso per altri 3-4 minuti, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non raggiunge una consistenza cremosa e avvolgente, senza mai far bollire.
Assaggia e correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Distribuisci la zuppa in 4 ciotole riscaldate, accertandoti che ogni porzione contenga vongole e salsa cremosa in giusta misura.
Finisci ogni ciotola con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero fresco macinato.
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Kultura kulinarna
Zuppa di vongole e uova Low Fat to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Facile. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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