Adas Polo - Riso e Lenticchie Persiane Low Fat

Risciacqua le lenticchie rosse sotto acqua corrente e cuocile in 200ml di acqua salata per circa 12-15 minuti fino a quando diventano tenere ma non sfatte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo per circa 8-10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola il riso di cavolfiore con le lenticchie cotte e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Trasferisci il composto in una casseruola, aggiungi un po' d'acqua se necessario, copri e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti.

Servi caldo, guarnendo con la cipolla dorata e una spolverata di prezzemolo fresco.

Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua corrente e cuocile in 150ml di brodo vegetale per 10-12 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo a fuoco medio per circa 8-10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogli lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e lasciarlo in infusione.

In una casseruola, mescola le lenticchie cotte con il riso basmati sciacquato e aggiungi il brodo vegetale e l'acqua di zafferano. Cuoci a fuoco basso, coperto, per 15 minuti.

Una volta pronto, trasferisci il riso e lenticchie in un piatto e guarnisci con cipolla dorata, noci tritate e uvetta.

Servi caldo, godendo dei profumi e dei colori di questo piatto nutriente!

Sciacqua le lenticchie verdi sotto acqua corrente e cuocile in 150ml di brodo vegetale leggero per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa affettata finemente. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a doratura, poi togli dal fuoco.

In una ciotola, metti lo zafferano in pistilli e coprilo con un po' di acqua calda, lascia in infusione per 5 minuti.

In una casseruola, unisci il riso rosso, le lenticchie cotte, l'acqua di zafferano, la curcuma e il pepe nero. Aggiungi ancora 200ml di brodo vegetale e cuoci a fuoco basso coperto per 20 minuti.

Una volta pronto, trasferisci l'adas polo in un piatto, decora con la cipolla dorata e le mandorle a lamelle tostati. Servi caldo per esaltare i profumi e i sapori del piatto.