Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il babà napoletano reinventato in versione fit: morbido, profumato e proteico, con ridotto contenuto di grassi e zuccheri. Una delizia tradizionale che non rinuncia al gusto.
Tempo
48m
Porções
12 porções
Nível
Media
180 kcal
Calorie
8 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountIn una ciotola, versare le uova con lo zucchero e il lievito sbriciolato; montare con le fruste elettriche per 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina integrale e quella di riso, setacciate insieme; mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare completamente.
Aggiungere il burro chiarificato e il sale; continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per 1 ora, fino al raddoppio.
Preparare 12 stampini per babà (altezza 6 cm) ingrassandoli leggermente con spray di olio o burro in polvere.
Trasferire l'impasto in una sac à poche e riempire ogni stampino fino a metà; lisciare la superficie con un dito umido.
Disporre gli stampini su una teglia e lasciare lievitare per 45 minuti fino a che l'impasto raggiunge il bordo degli stampini.
Preriscaldare il forno a 190°C; cuocere i babà per 15-18 minuti fino a doratura leggera. Raffreddare completamente prima di sformare.
Per la bagna: in un pentolino, scaldare l'acqua a fuoco medio; aggiungere le scorze, il miele, lo zucchero e la cannella; cuocere per 8 minuti a fuoco dolce.
Togliere dal fuoco, filtrare la bagna attraverso un colino a maglia fine e lasciar raffreddare a 50°C; aggiungere il rum.
Immergere ciascun babà nella bagna per 4-5 minuti usando una schiumarola, premendo delicatamente; far scolare su una gratella.
Scaldare la composta di albicocche con l'acqua a fuoco dolce per 2 minuti fino a consistenza di glassa; spennellare sui babà.
Trasferire in pirottini di carta e conservare in frigorifero fino al servizio.
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Cultura gastronómica
Babà napoletano Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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