Banana Split

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi il latte di mandorla, mescolando fino a creare una salsa omogenea.

In una padella antiaderente, tosta le noci tritate per un paio di minuti a fuoco medio, senza aggiungere olio.

Taglia la banana a metà e posizionala su un piatto.

Completa il piatto con la crema di yogurt, versa la salsa di cioccolato, cospargi con le noci tostate e aggiungi il cocco grattugiato se desideri.

Taglia la banana a metà nel senso della lunghezza e posizionala in una coppa.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci la crema di yogurt al centro della banana.

Spolverizza con il cacao amaro e il cocco grattugiato per un tocco esotico.

Servi subito e gusta la tua dolcezza proteica!

Prepara la salsa al cacao: in una ciotola piccola mescola il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero e 2 cucchiai di acqua tiepida, mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Crea la panna montata proteica: versa lo yogurt greco in una ciotola fredda, aggiungi la metà del latte di mandorla e le proteine in polvere al vanigliato, monta con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere una crema densa e soffice.

Affetta le banane: sbuccia le banane e tagliale longitudinalmente in due metà per porzione.

Monta il dolce: posiziona due metà di banana in ciascuno dei 4 piatti da dolce, affiancale leggermente.

Aggiungi la panna: forma due quenelle di panna montata proteica accanto alle banane con un cucchiaio.

Irriga le salse: versa la salsa al cacao in una linea elegante sulla panna, spruzza leggermente il rimanente latte di mandorla mescolato con un cucchiaino d'acqua per un secondo strato delicato.

Guarnisci: cospargisparsi con le nocciole tritate, appoggia una ciliegina fresca su ogni porzione e aggiungi una leggera grattugia di cioccolato fondente.

Servi immediatamente per mantenere la freschezza della panna e la croccantezza della banana.