Breakfast Quesadillas

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi gli spinaci e cuocili finché non si appassiscono, circa 2-3 minuti.

In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Versa gli albumi nella padella con gli spinaci e cuoci, mescolando, fino a quando non sono completamente cotti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Prendi una tortilla e distribuisci uniformemente il composto di uova e spinaci, quindi aggiungi il formaggio grattugiato.

Copri con un'altra tortilla e cuoci in padella su entrambi i lati fino a doratura e il formaggio si scioglie, circa 2-3 minuti per lato.

Taglia la quesadilla in spicchi e servi calda.

Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l'olio d'oliva e il pollo tritato, rosolando per 2-3 minuti. Aggiungi la paprika, sale e pepe, mescolando bene.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto di uova nella padella e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono completamente cotte. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Prendi una tortilla e distribuisci un quarto del composto di pollo e uova, poi cospargi con formaggio grattugiato. Copri con un'altra tortilla.

Cuoci la quesadilla in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e formaggio fuso.

Ripeti con le rimanenti tortillas e ripieno.

Taglia le quesadillas a spicchi e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

1. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a quando non appassiscono.2. In una ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di sale e pepe, quindi versa nella padella con gli spinaci. Cuoci mescolando finché non sono cotti.3. Prendi una tortilla e distribuisci uniformemente il composto di albumi e spinaci. Cospargi con il formaggio magro e copri con un'altra tortilla.4. Cuoci in padella a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché le tortillas non sono dorate e il formaggio è sciolto.5. Rimuovi dalla padella, lascia raffreddare un attimo, poi taglia a spicchi e servi caldo.