Caesar Salad con Salmone e Radicchio Low Carb

Inizia cuocendo il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio e pepe nero, per circa 10-15 minuti, fino a completa cottura.

Nel frattempo, prepara il condimento mescolando in una ciotola lo yogurt greco, il Parmigiano, l'acciuga, la senape e il succo di limone.

Lava e asciuga il cavolo riccio, poi taglialo a strisce sottili e disponilo su un piatto.

Una volta cotto, taglia il pollo a fette e adagialo sopra il cavolo riccio.

Irrora il tutto con il condimento preparato e servi subito, fresco.

Inizia cuocendo il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio, a fuoco medio, per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a doratura. Aggiusta di sale e pepe.

Nel frattempo, lava e asciuga il radicchio e la lattuga romana, poi tagliali a strisce e disponili in un'insalatiera.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere un'emulsione omogenea.

Quando il pollo è pronto, lascialo riposare un paio di minuti e poi taglialo a strisce.

Aggiungi il pollo all'insalata, irrorando con il condimento preparato.

Completa con il parmigiano grattugiato e servi subito.

Inizia preparando il condimento: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape di Digione, il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Cuoci i filetti di salmone in una padella antiaderente a fuoco medio, con un filo d'olio, per circa 8-10 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti all'interno.

Nel frattempo, lava e asciuga bene le foglie di radicchio e insalata mista, disponendole in un'insalatiera.

Una volta cotto, taglia il salmone a pezzi e posizionalo sopra l'insalata.

Irrora il tutto con il condimento preparato e, se desideri, spolvera con Parmigiano Reggiano grattugiato. Servi subito per gustare al meglio il piatto!