Calamari cipolle e zucchine

Inizia facendo scaldare una griglia a fuoco medio.

Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle e affetta sottilmente la cipolla rossa.

Condisci le zucchine e la cipolla con 5 ml di olio, sale e pepe.

Griglia le zucchine e la cipolla per circa 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto.

Mentre le verdure cuociono, griglia i calamari per 5-7 minuti, fino a quando sono ben cotti.

Prepara un'emulsione con il restante olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Servi i calamari con le zucchine e cipolle grigliate, irrorando con l'emulsione preparata.

Inizia a pulire e tagliare i calamari a rondelle.

Affetta sottilmente la cipolla rossa e mettila da parte.

In una ciotola, unisci il prezzemolo tritato, l'olio, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, mescolando bene per creare una salsa.

Cuoci al vapore le zucchine tagliate a bastoncini per circa 15 minuti.

Negli ultimi 10 minuti di cottura delle zucchine, aggiungi i calamari al vapore.

Una volta pronti, servi i calamari e le zucchine in un piatto, guarnendo con la cipolla rossa e la salsa di prezzemolo.

Inizia preparando il condimento: trita finemente il prezzemolo fresco e mettilo in una ciotola.

Aggiungi l'olio extravergine, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero.

Lava e taglia le zucchine a bastoncini. Cuocile al vapore per 15 minuti.

Negli ultimi 10 minuti di cottura delle zucchine, aggiungi i calamari, precedentemente puliti e tagliati ad anelli, nel cestello del vapore.

Affetta sottilmente la cipolla rossa.

Una volta cotto, metti i calamari e le zucchine in un piatto, aggiungi la cipolla e condisci con il dressing di prezzemolo.